争鲜企业前身隶属 1978 年所成立的津秋实业，企业创始人陈津秋先生兢兢业业地从白手起家，为延伸多元经营触角与创新的业态，1996 年以宏观眼光跨足服务业，成立第一家外带寿司，同年又成立回转寿司，在拓展至业务批发及其他餐饮品牌陆续建立，为转型最成功之典范。争鲜立志成为世界第一的回转寿司品牌，2006年开始走出中国台湾迈向国籍，全力进驻中国大陆、中国香港以及新加坡等海外城市，至今争鲜在全球已拥有500多家门市，自2006年争鲜品牌陆续在上海、北京、广州、深圳、天津五大一线城市延伸，并逐步拓展至大连、沈阳、青岛、成都、武汉等城市，目前已在中国大陆18个城市开设超过150家的回转寿司门市。